やかん

やかん

欧米型のものを「ケトル」、日本伝統の丸型を「湯沸かし」と言います。お湯が沸くと音がする「笛吹きケトル」や、電磁調理器に対応した製品もあります。多くはアルマイト加工されたアルミやステンレスで製作されています。

焼網

やきあみ

焼き物に使用します。亜鉛引きの鉄やステンレス材で作られています。業務用のものは焼物機で使用するのでシンプルな作りになっています。家庭で使用できる焼網も各種ございます。

焼印

やきいん

お菓子に文字や絵などを焼きつける道具で、店の名前やお菓子の名前など、オリジナル製品が多い。→焼ゴテ

焼き型

やきがた

フィナンシェ、マドレーヌ、マフィンなど一般的な物から、いろいろなサイズ、模様の規格を用意しています。

焼ゴテ

やきごて

→焼印

焼杉

やきすぎ

杉の板目表面を焦がした後、丁寧に磨き、木目に素朴な模様を浮き上がらせたもの。

焼付塗装

やきつけとそう

主に金属に用いられる塗装仕上げで塗装後に加熱して乾燥、硬化させる方法。常温乾燥に比べ、付着性、耐久性、塗膜硬度などに優れている。

焼物機

やきものき

魚料理や焼鳥などをおいしく焼き上げます。業務用の製品は、炭に近い遠赤外線効果を追求してさまざまな工夫が凝らされています。

焼物皿

やきものざら

焼魚などを盛る長角や小判型の皿。

薬剤抵抗性

やくざいていこうせい

虫や病気などがたびたび散布した薬剤により、その薬剤に対する抵抗性のある系統だけ残り、その薬剤により駆除できない状態になること。ハダニは特に薬剤抵抗性がつきやすいので、いくつかの殺ダニ剤を用意し、順次取り替えてまくと良い。

屋久杉

やくすぎ

鹿児島県屋久島は温暖なため、杉は大木となる。自生の杉は複雑な木目となるため、表情があり大変美しいと言われ、装飾用に珍重されている。

ヤットコ鍋

やっとこなべ

和食で使用される取っ手のないお鍋です。別売のヤットコで縁をつかんで使用します。煮物、だし汁作りなどさまざまな用途で利用されています。

八橋

やつはし

８枚の板を千鳥にかけた木橋。掘立ての橋脚の間に桁を渡し、その上に厚板を載せる。庭園の池にしばしば使われ、「伊勢物語」の業平の故事にちなんで、かきつばたを近くに生ける場合が多い。

鑓方

やりかた

基礎工事に先立ち、基礎、柱の中心、高低などを表示する為に設置する仮設置装置。建築物の外周の四隅や要所に杭を打ちそこに水平に打ち付けて作る。